Aurum Restaurant (Speisekarte)

Av. del Cavall Bernat, 160, Platja d'Aro
+34 972 82 84 29

Para abrir mesa
Jamón de bellota reserva con pan de coca y tomate
24
Foie-gras de pato micuit con flor de sal
14
Dados de salmón ahumado con mayonesa de wasabi
14
Gambas de Palamós a la plancha
46
Los entrantes
Sopa de escudella con canelón de carne de la olla trufado
12
Crema de calabaza con butifarra negra y queso de cabra
10
Menestra de verduras de invierno con jamón de pato
12
Foie- gras de pato micuit con manzana de Girona
16
Carpaccio de atún con piñones y tomates soleados
15
Vieiras con crema de coliflor y sobrasada
17
Sepia con tinta y guisantes con tocino
14
Pulpo asado al vino tinto especiado
18
Langostinos salteados a la campesina
18
Espardenyes con tomate al ajo y albahaca
34
Los pescados
Gambas de Palamós con su jugo
49
Bogavante con su arroz a la cazuela
52
Merluza en salsa verde de moluscos
24
Cabracho en suquet cremoso de verduras
34
Rape con romesco y espárragos fritos
25
Dorada asada con cebolla e hinojo
39
Rodaballo con infusión de boletus y polio asado
22
Atún en tataki y marmitako
18
Bacalao con crema de judías y pimiento asado
19
Lubina con cebolla caramelizada y alcachofas al vino rancio
39
Las carnes
Pichón asado a la col en dos cocciones
32
Magret de pato con pera y trompetas de la muerte
17
Suprema de pintada con ciruelas y nabos negros asados
15
Pollo en platillo con albóndigas de sepia
15
Lomo de conejo a la Royal
25
Muslo de cordero lechal ampurdanes asado con verduritas
14
Cochinillo confitado y dorado con escalonias a la garnacha
18
Pave de vaca gallega al Banyuls con minestrone de setas
24
Meloso de ternera al vino tinto D.O Emporda con patata trufada
16
Turnedó Rossini con foie-gras y trufas al estilo clásico
34

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